美味しい地元のご飯や旅行の思い出を残すブログ。ときどき写真。小さな楽しみをかみしめる

青島名物!海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 日本に同じような店がない

2020/03/23
青島(出張)2018/01 0
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    NH978便搭乗前に 青島空港で餃子! そして帰国

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    寒い季節はやっぱり鍋 中国では火鍋

青島出張3日目です。

無事、ミッションも終了して、最後の晩酌です。
今日はいつもよりメンバーが1名増えて、中国人スタッフも参加です。

中国人スタッフに、中国版食べログのようなもので店を探してもらって
青島で有名な蒸鍋料理を食べれる店に行ってきました(^o^)

このときが初めての訪問だったと思います。
ホテルからタクシーで5分ほど、青島の小さな街での食事です。以前ピザ屋さんとか行った場所の近くです。
2階のお店です。
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」

店内


お店の名前は「伯蒸鮮」です。
プロジェクターでおしゃれに壁に写っています。
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

お店に入ると8人なので個室に通されます。この3日間すべて個室で食事です。
円卓ですが、真ん中に謎のくぼみがあります。これが重要なポイントです。
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

注文は中国人スタッフにおまかせして、続々と食べ物が運ばれてきます。
食べ方もこの段階ではわかりません(笑)

蒸鍋の作り方


注文が終わると、食材がたくさん運ばれてきます。
まずは、真ん中のくぼみ(鍋)にスープを投入!魚介スープです。
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

まずはスープを温めます。スープを温めている間に海鮮類が準備されているようです。
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

ここまでだと普通の鍋に見えますが、この鍋に網を引いて、海産物(主に貝)をドーン
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

貝類、イカ、シャコ、エビなどなどが入っています。
しかも生きたまま投入しているので、蒸している途中、めっちゃ中で暴れています(゚∀゚)
可愛そう<美味しそう

で、蒸鍋を調理敷いている間に、アラカルトを食します。

サイドメニュー


蒸鍋ができるまでしばらく時間がかかりますので、サイドメニューを食します。

こちらは牡蠣グラタンです。
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

牛ミンチをパンに乗せる謎の食べ物・・・うまい(^q^)
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

蒸鍋完成


サイドメニューを食べていると、蒸鍋完成です(^q^)
蒸してできた海鮮物です。茹でるのと何が違うのかわからないくらいの味です。
大事なのは、茹でるのと蒸すの違いで大きな差がでることがあるからです(`・ω・´)キリッ
それは最後に
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

階sねをつまみながら出てきたのがマトンの焼鳥です。羊焼いてるから焼鳥ってもの変だけどうまい!
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

蒸し海鮮鍋激ウマです(^o^)
ビールがススムススム!

なお、この店では蒸鍋は第二ラウンドまでがセットです。
2回目は貝類多めです。
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

みんだで美味しくいただきました。

ここからが蒸鍋の大事なところです。
なぜ、蒸したのか?なぜ網の下にスープがあったのかです。

決して風味づけでスープを入れていたのではありません。
むしろ逆です。

貝類の美味しい出汁が下に落ちるのです。
これがスープに旨味を最大級に追加します。

それがこちら
この店では、手作り麺を投入して〆になります。絶品過ぎてたまりません。
海鮮蒸鍋「伯蒸鮮」 青島名物

この店が日本にないか必死で探していますが
一向に見つかりません。あれば絶対流行る!知ってる方いれば教えて下さい。よろしくおねがいします。

お会計ですが、年功序列か大人の事情で私は支払い0円です\(^o^)/
理由はご想像におまかせします。3日連続どうもです。

これだけ食べて人数で割ると一人100元行きませんので高級そうなお店ですがリーズナブルです。
いや、多分高級な店だと思います。ここらへんでは

訪問時期:2018年01月
地図から探す観光地(旅の参考になれば幸いです)


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